Rindfleisch der Spitzenqualität

Angus-Fleisch ist besonders feinfaserig, zart und schmackhaft. Zwischen den einzelnen Muskelfaserbündeln sind in feinster Verteilung kleine Fettäderchen eingelagert. Das Muskelfleisch ist gleichsam auf natürliche Weise „gespickt“. Diese feine Fetteinlagerung, auch als Marmorierung bezeichnet, sorgt dafür, dass das Fleisch beim Braten nicht austrocknet, sondern zart und saftig bleibt. Die Marmorierung ist zudem geschmacksbestimmend und somit für das unver­gleich­liche Aroma von Angus – Fleisch ausschlaggebend. Selbstverständlich legen wir auch viel Wert auf eine stressfreie, hofnahe Schlachtung – immer im Herbst.